{"id":4235,"date":"2016-05-03T11:46:54","date_gmt":"2016-05-03T09:46:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/?p=4235"},"modified":"2025-10-06T10:37:48","modified_gmt":"2025-10-06T08:37:48","slug":"grillwissen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/grillwissen-auf-einen-blick.html","title":{"rendered":"Grillwissen auf einen Blick"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_4260\" style=\"width: 334px\" class=\"wp-caption alignleft\"><noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4260\" class=\"img-responsive wp-image-4260\" src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillwissen.jpg\" alt=\"Was Sie \u00fcber das Grillen wissen sollten: Grillwissen von A-Z im Wohnen.de Magazin.\" width=\"324\" height=\"219\"><\/noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4260\" class=\"img-responsive wp-image-4260 lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20324%20219%22%3E%3C%2Fsvg%3E\" alt=\"Was Sie \u00fcber das Grillen wissen sollten: Grillwissen von A-Z im Wohnen.de Magazin.\" width=\"324\" height=\"219\" data-src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillwissen.jpg\" loading=\"lazy\"><p id=\"caption-attachment-4260\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 schulzfoto &#8211; Fotolia.com<\/p><\/div>\n<p>Auch wenn das wechselhafte Wetter der vergangenen Zeit nur wenig zu l\u00e4ngeren Au\u00dfenaufenthalten eingeladen hat, hat f\u00fcr viele passionierte Griller die Grillsaison 2016 schon lange begonnen. F\u00fcr einen gro\u00dfen Teil der Grillfans ist es zudem mittlerweile so, dass die Grillsaison eigentlich gar nicht endet \u2013 Stichwort: \u201eWintergrillen\u201c. Im Wohnen.de Magazin besch\u00e4ftigen wir uns in diesem Artikel umfassend mit allen Themen rund ums Grillen und geben Ihnen u. a. wertvolle Tipps und Informationen rund um die richtige Ausr\u00fcstung.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"background-color: #e2e2e2; border-color: #ff8003; border-radius: 5px; color: #000000; padding: 5px;\" align=\"left\">\n<p><em><strong>Inhaltsverzeichnis<\/strong><\/em><\/p>\n<ol>\n<li><a href=\"#einleitung\">Einleitung<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#welcher-grill\">Welcher Grill ist der richtige? &#8211; Vorstellung der verschiedenen Arten von Grills<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#kohlegrill\">Kohlegrill<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#kugelgrill\">Der Kugelgrill \u2013 eine spezielle Bauart<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#gasgrill\">Gasgrill<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#tischgrill-elektrogrill\">Tischgrill \/ Elektrogrill<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#dutch-oven\">Dutch Oven<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#grillmethoden\">Welche Grillmethoden gibt es?<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#direktes-grillen\">Direktes Grillen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#indirektes-grillen\">Indirektes Grillen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#grill-anzuenden\">Wie z\u00fcndet man einen Grill richtig an?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grill-pflege\">Grillpflege<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#kohlegrill-reinigung-pflege\">Kohlegrill reinigen und pflegen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#gasgrill-reinigung-pflege\">Gasgrill reinigen und pflegen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grillrost-reinigung-pflege\">Grillrost reinigen und pflegen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#grillzubehoer\">Welches Grillzubeh\u00f6r gibt es und was ist sinnvoll?<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#kochhandschuh-grillhandschuh\">Kochhandschuh \/ Grillhandschuh<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grillzange\">Grillzange<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grillrost\">Grillrost<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grillspiesse-metall\">Grillspie\u00dfe aus Metall<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#fischkorb-fischgitter\">Fischkorb \/ Fischgitter<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#sparerib-halter\">Sparerib-Halter<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#drehspiess\">Drehspie\u00df<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#pizzastein-hot-stone\">Pizzastein \/ Hot Stone \/ Hei\u00dfer Stein<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grillbrett-planke\">Grillbrett \/ Planke<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#thermometer\">Thermometer<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grillutensilien-hilfsmittel\">Weitere Grillutensilien und Hilfsmittel<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#grillgut\">Rund ums Grillgut<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#grill-leckereien\">Ausgefallene Leckereien f\u00fcr den Grill<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grill-mengen-person\">Mit welchen Mengen muss ich pro Person rechnen?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grill-marinaden\">Marinaden<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grill-wuerze\">Grillgerichte mit der richtigen W\u00fcrze verfeinern<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#grill-kraeuter\">Kr\u00e4uter<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grill-salze\">Salze<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grill-oele\">\u00d6le<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#grillzeiten\">Grillzeiten<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grill-gargrad\">Gargradbestimmung<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grill-tipps-garen\">Tipps rund ums Garen auf dem Grill<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#grilltipps\">Tipps rund ums Grillen<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#grilltipps-gesammelt\">Gesammelte Grilltipps<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grill-sicherheitstipps\">Sicherheitstipps<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#info-links\">Weiteres zum Thema &#8222;Grillen&#8220;<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#grill-links-wohnen-de\">Informationen rund ums Grillen im Wohnen.de Magazin<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#grill-links-internet\">Informationen rund ums Grillen im Internet<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<p><a name=\"einleitung\"><\/a><br>\n<strong>Grillen<\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_4279\" style=\"width: 334px\" class=\"wp-caption alignright\"><noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4279\" class=\"img-responsive wp-image-4279\" src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillen.jpg\" alt=\"Au\u00dfenk\u00fcche im Garten mit Grill - so macht Grillen Spa\u00df.\" width=\"324\" height=\"220\"><\/noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4279\" class=\"img-responsive wp-image-4279 lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20324%20220%22%3E%3C%2Fsvg%3E\" alt=\"Au\u00dfenk\u00fcche im Garten mit Grill - so macht Grillen Spa\u00df.\" width=\"324\" height=\"220\" data-src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillen.jpg\" loading=\"lazy\"><p id=\"caption-attachment-4279\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 oocoskun &#8211; Fotolia.com<\/p><\/div>\n<p>Beim Grillen handelt es sich um eine der urspr\u00fcnglichsten Formen des Kochens. Wenn bei angenehmen Au\u00dfentemperaturen die K\u00fcche nach drau\u00dfen verlegt wird, schmecken die so zubereiteten Gerichte noch einmal so lecker. Hinzukommt ein ganz besonderes Gef\u00fchl des Zusammenseins und der gemeinsamen Speisenzubereitung. Grillen war nie wirklich aus der Mode, erlebt aber in den letzten Jahren einen regelrechten Boom, was mit diversen Kochsendungen im TV und den gro\u00dfen Grillherstellern zusammenh\u00e4ngt, die immer wieder neue Ger\u00e4te und Produkte auf den Markt bringen und so f\u00fcr ein immer breiter werdendes Spektrum an M\u00f6glichkeiten und Methoden sorgen.<\/p>\n<div style=\"background-color: #e8d8c8; border-color: #ffffff; border-radius: 5px; color: #000000; padding: 5px;\" align=\"left\"><strong>Grillen \u2013 eine kleine Definition:<\/strong><br>\nIm urspr\u00fcnglichen Sinn bezeichnet der Ausdruck \u201eGrillen\u201c das Braten \u00fcber offenem Feuer. Das Grillgut wird beim Grillen durch W\u00e4rmestrahlung gegart und an der Oberfl\u00e4che ger\u00f6stet. Bei diesem Vorgang entstehen neben den R\u00f6ststoffen auch das f\u00fcr das Grillen typische Aroma.<\/div>\n<p><a name=\"welcher-grill\"><\/a><br>\n<strong> Welcher Grill ist der richtige? &#8211; Vorstellung der verschiedenen Arten von Grills<\/strong><\/p>\n<p>Bei dieser Frage scheiden sich die Geister. So gibt es 100%ige Verfechter von Holzkohle und ebensobegeistere Anh\u00e4nger der modernen Gasgrills. Damit Sie sich ein genaueres Bild \u00fcber die verschiedenen Grills und ihre besondere Technik machen k\u00f6nnen, stellen wir Ihnen die wichtigsten Grills vor:<br>\n<a name=\"kohlegrill\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Kohlegrill<\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_4267\" style=\"width: 334px\" class=\"wp-caption alignright\"><noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4267\" class=\"img-responsive wp-image-4267\" src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/kohlegrill-holzkohle-grill.jpg\" alt=\"Holzkohlegrill: F\u00fcr viele das Nonplusultra, wenn es ums Grillen geht.\" width=\"324\" height=\"215\" srcset=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/kohlegrill-holzkohle-grill.jpg 425w, https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/kohlegrill-holzkohle-grill-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/kohlegrill-holzkohle-grill-115x76.jpg 115w\" sizes=\"(max-width: 324px) 100vw, 324px\"><\/noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4267\" class=\"img-responsive wp-image-4267 lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20324%20215%22%3E%3C%2Fsvg%3E\" alt=\"Holzkohlegrill: F\u00fcr viele das Nonplusultra, wenn es ums Grillen geht.\" width=\"324\" height=\"215\" srcset=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20324%20215%22%3E%3C%2Fsvg%3E 324w\" sizes=\"(max-width: 324px) 100vw, 324px\" data-srcset=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/kohlegrill-holzkohle-grill.jpg 425w, https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/kohlegrill-holzkohle-grill-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/kohlegrill-holzkohle-grill-115x76.jpg 115w\" data-src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/kohlegrill-holzkohle-grill.jpg\" loading=\"lazy\"><p id=\"caption-attachment-4267\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 st-fotograf &#8211; Fotolia.com<\/p><\/div>\n<p>Der Kohlegrill bzw. Holzkohlegrill ist f\u00fcr viele der Inbegriff des Grills. Gl\u00fchende Anh\u00e4nger dieses Grilltyps sind \u00fcberzeugt davon, dass beim Grillen mit Kohle ein unverwechselbarer Geschmack entsteht. Zahlreiche Studien belegen allerdings, dass es beim klassischen Zubereitungsverfahren keinen gro\u00dfen Geschmacksunterschied zwischen dem Grillgut vom Kohlegrill und dem vom Gasgrill gibt. Es ist allerdings so, dass beim Grillen auf Kohle herabtropfendes Fett oder andere Fl\u00fcssigkeiten auf die Glut fallen k\u00f6nnen, wodurch sich zus\u00e4tzlicher Rauch auf das Grillgut legt. Auf diese Weise entsteht zwar ein sehr spezieller Geschmack, was jedoch nicht gut f\u00fcr die Gesundheit ist.<\/p>\n<p>Achten Sie darauf, dass bei der Nutzung eines Kohlegrills kein Fett in die Glut tropft.<\/p>\n<p>Um den Grillgenuss bei der Verwendung eines Holzkohlegrills zu verfeinern, k\u00f6nnen Sie spezielle R\u00e4ucherchips oder gew\u00e4sserte Holzssp\u00e4ne (z.B. Nussbaum oder Fruchth\u00f6lzer wie Kirsche) auf die Glut geben. Der Rauch, welchen Sie auf diese Weise erzeugen, ist sehr aromatisch, tr\u00e4gt zu einem besonderen Geschmack bei und ist gesundheitlich unbedenklich.<\/p>\n<p>Als besonderes Highlight des Kohlegrills muss generell der Geruch genannt werden, der beim Grillen mit Kohle entsteht und beim Grillen mit Gas nicht in Erscheinung tritt.<\/p>\n<p>Kohlegrills gibt es in zahlreichen Varianten im Handel: Die Angebotspalette reicht von sehr kleinen Einweggrills \u00fcber g\u00fcnstige Modelle in vielen Formaten bis hin zu Luxusausf\u00fchrungen in diversen Gr\u00f6\u00dfen.<\/p>\n<p>Bei der Anschaffung eines Kohlegrills empfiehlt es sich, darauf zu achten, dass der Grill \u00fcber einen Deckel verf\u00fcgt. Ein Deckel ist insbesondere f\u00fcr das indirekte Grillen erforderlich, da sonst die Hitze nicht gehalten werden kann.<\/p>\n<p>Gut ausgestattete Kohlegrills bieten Ihnen die M\u00f6glichkeit den Grillrost auf verschiedene H\u00f6hen einzusetzen, um so die Hitze zu regulieren. Ebenfalls sehr sinnvoll sind in diesem Zusammenhang variabel einstellbare L\u00fcftungsschlitze. Wenn Sie mehr Luft an die Glut lassen, bedeutet dieses mehr Hitze, w\u00e4hrend eine Einschr\u00e4nkung der Luftzufuhr die Temperatur etwas reduziert. Unabh\u00e4ngig von der Ausstattung des Kohlegrills l\u00e4sst sich seine Temperatur ebenfalls \u00fcber die Menge der verwendeten Kohle steuern.<\/p>\n<div style=\"background-color: #fad2ad; border-color: #ffffff; border-radius: 5px; color: #000000; padding: 5px;\" align=\"left\"><a name=\"kugelgrill\"><\/a><br>\n<strong><strong><strong>Der Kugelgrill \u2013 eine spezielle Bauart<\/strong><\/strong><\/strong><\/div>\n<div style=\"background-color: #fad2ad; border-color: #ffffff; border-radius: 5px; color: #000000; padding: 5px;\" align=\"left\">Klassische Kugelgrills sind als Kohlegrills konzipiert. Da sich diese Bauart mittlerweile einer gro\u00dfen Beliebtheit erfreut, werden Kugelgrills aber auch schon mit Gasbetrieb angeboten.<\/div>\n<div style=\"background-color: #fad2ad; border-color: #ffffff; border-radius: 5px; color: #000000; padding: 5px;\" align=\"left\">Urspr\u00fcnglich wurde der Kugelgrill erfunden, um zu verhindern, dass das Fett des Grills in die Glut tropft und diese so zum Brennen bringt. Schon bald entdeckte man aber weitere Vorteile dieser Bauform wie zum Beispiel eine ausgezeichnete Standfestigkeit.<\/div>\n<div style=\"background-color: #fad2ad; border-color: #ffffff; border-radius: 5px; color: #000000; padding: 5px;\" align=\"left\">Aufgrund seiner charakteristischen Form bietet sich der Kugelgrill f\u00fcr die Zubereitung vieler verschiedener Grillg\u00fcter an. So ist es beispielsweise kein Problem ein dickeres T-Bone-Steak oder ein ganzes H\u00e4hnchen auf diesem Grill zu garen.<\/div>\n<div style=\"background-color: #fad2ad; border-color: #ffffff; border-radius: 5px; color: #000000; padding: 5px;\" align=\"left\">\n<p>Ein Kugelgrill setzt sich \u00fcblicherweise aus zwei Halbkugeln zusammen: Der untere Teil (mit oft fahrbarem St\u00e4nderwerk) dient zur Aufnahme der Kohlen (bei einem Kohlegrill), wobei diese auf einem eigenen Rost platziert werden, was f\u00fcr eine zus\u00e4tzliche Bel\u00fcftung von unten sorgt, wodurch die Entwicklung einer gleichm\u00e4\u00dfigen Hitze m\u00f6glich ist. In leicht erh\u00f6hter Position \u00fcber dem Kohlerost liegt das eigentliche Grillrost. Kugelgrills werden in diesem Zusammenhang besonders oft f\u00fcr das indirekte Grillen genutzt. Es wird entsprechend nicht direkt \u00fcber den Kohlen gegrillt. In erster Linie dienen die warme Luft und der Rauch zum Garen des Grillgutes. Der obere Teil des Kugelgrills ist der Deckel. Dieser kann noch mit praktischer Zusatzausstattung wie einem Thermometer oder einstellbaren Bel\u00fcftungs\u00f6ffnungen versehen sein. Bei einigen Modellen gibt es als dritte Komponte einen Zwischenring, welcher zur Vergr\u00f6\u00dferung des Grillraums zwischen unterer Halbkugel und Deckel eingesetzt werden kann.<\/p>\n<p>Kugelgrills k\u00f6nnen nat\u00fcrlich nicht nur f\u00fcr das indirekte Grillverfahren, sondern auch f\u00fcr direktes Grillen \u00fcber der Glut verwendet werden.<\/p>\n<\/div>\n<p><a name=\"gasgrill\"><\/a><br>\n-&gt; <strong>Gasgrill \u2013 Grillen mit Gas<\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_4270\" style=\"width: 334px\" class=\"wp-caption alignright\"><noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4270\" class=\"img-responsive wp-image-4270\" src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/gasgrill.jpg\" alt=\"Gasgrill f\u00fcr schnelles Grillvergn\u00fcgen.\" width=\"324\" height=\"220\"><\/noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4270\" class=\"img-responsive wp-image-4270 lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20324%20220%22%3E%3C%2Fsvg%3E\" alt=\"Gasgrill f\u00fcr schnelles Grillvergn\u00fcgen.\" width=\"324\" height=\"220\" data-src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/gasgrill.jpg\" loading=\"lazy\"><p id=\"caption-attachment-4270\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Michael Eichhammer &#8211; Fotolia.com<\/p><\/div>\n<p>Gasgrills erzeugen hei\u00dfe Luft, welche dann zum Grillen genutzt wird. Zu den Vorteilen der Gasgrills geh\u00f6rt, dass sie sich sehr einfach anz\u00fcnden und sehr gut regulieren lassen. Dar\u00fcber hinaus l\u00e4sst sich beim Gasgrill die gew\u00fcnschte Temperatur ziemlich schnell erreichen, wodurch Zeit gegen\u00fcber dem Kohlegrill eingespart werden kann.<\/p>\n<p>Gasflaschen f\u00fcr den Betrieb derartiger Grills stehen in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen im Handel zur Verf\u00fcgung und sind gut zu bekommen, weshalb auch eine h\u00e4ufige Grillnutzung \u00fcberhaupt kein Problem ist. F\u00fcr ungetr\u00fcbten Grillgenuss und f\u00fcr eine m\u00f6glichst hohe Flexibilit\u00e4t sowie Sponanit\u00e4t empfiehlt es sich, immer eine gef\u00fcllte Ersatzflasche im Haus zu haben.<\/p>\n<p>Gasgrills werden in unterschiedlicher Weise gebaut: So gibt es Grills, bei denen Lavasteine oder keramische Briketts zum Einsatz kommen. Diese werden durch das brennende Gas schnell aufgeheizt und geben die Hitze dann ans Grillgut ab. Zus\u00e4tzlich fangen die Lavasteine bzw. keramischen Briketts auch das herabtropfende Fett auf. Bei anderen Modellvarianten dieses Grilltypen werden durch die Gasflammen St\u00e4be aus Spezialstahl oder Gusseisen erhitzt, welche sich unter dem eigentlichen Grillrost befinden, die Hitze aufnehmen und abgeben.<\/p>\n<p>Zur Ausstattung der Gasgrills geh\u00f6ren \u00fcblicherweise zwei oder im Idealfall noch mehr Brenner, die eine gute Kontrolle dar\u00fcber erlauben, wo im Grill besonders viel direkte Hitze zur Verf\u00fcgung stehen soll.<\/p>\n<p>In der Gr\u00f6\u00dfe der Grundfl\u00e4che sind die meisten Grills, die mit Gas betrieben werden, in der Regel sehr gro\u00dfz\u00fcgig bemessen, so dass ohne Probleme vier bis sechs Personen gleichzeitig mit leckeren Grillspeziali\u00e4ten versorgt werden k\u00f6nnen. Zus\u00e4tzlich gibt es selbstverst\u00e4ndlich auch Modelle mit besonderes gro\u00dfer Grillfl\u00e4che, die sich ideal f\u00fcr Partys und andere Veranstaltungen anbieten, sowie sehr platzsparend konzipierte Varianten, die sich bequem transportieren lassen und beispielsweise gute Dienste auf dem Campingplatz leisten.<\/p>\n<p>Fast alle Gasgrills sind mit Deckeln ausgestattet. Im geschlossenen Zustand halten sie so die Hitze sehr gut und bieten dar\u00fcber hinaus vielf\u00e4ltige Nutzungsm\u00f6glichkeiten.<\/p>\n<p><a name=\"tischgrill-elektrogrill\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Tischgrill \/ Elektrogrill<\/strong><\/p>\n<p>Der Tischgrill bzw. Elektrogrill l\u00e4sst sich wetter- und saisonunabh\u00e4ngig auch problemlos innerhalb der Wohnung nutzen. Sie ben\u00f6tigen f\u00fcr seinen Betrieb lediglich eine Steckdose. Ein weiterer Vorteil des Tischgrills \/ Elektrogrills ist, dass bei seinem Einsatz kein Rauch entsteht, so dass bei einem Au\u00dfeneinsatz auf dem Balkon die Nachbarn nicht gest\u00f6rt werden.<\/p>\n<p>Tischgrills \/ Elektrogrills eignen sich allerdings in der Regel nur sehr bedingt f\u00fcr indirektes Grillen, so dass hier \u00fcblicherweise klassisch direkt gegrillt wird.<\/p>\n<p>In der Gr\u00f6\u00dfe sind die meisten Tischgrills \/ Elektrogrills eher knapper bemessen, so dass sich gr\u00f6\u00dfere Personengruppen nur sehr schlecht \u00fcber ein einziges Ger\u00e4t versorgen lassen. Er ist aus diesem Grund unsere Empfehlung f\u00fcr verregnete Tage und eine kleine Personenzahl.<\/p>\n<p><a name=\"dutch-oven\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Dutch Oven<\/strong><\/p>\n<p>Der Dutch Oven ist ein nicht ganz allt\u00e4gliches Grillger\u00e4t, welches sich wunderbar als Zweitger\u00e4t oder zus\u00e4tzlicher Grill anbietet. Es handelt sich dabei um einen Topf mit Deckel aus Gusseisen. Meist wird der Topf auf einem passenden St\u00e4nder platziert, welcher direkt in gl\u00fchenden Kohlen steht. Zus\u00e4tzlich werden gl\u00fchende Kohlen auf den Deckel des Dutch Oven gelegt. Auf diese Weise erfolgt eine gleichm\u00e4\u00dfige Hitzeabgabe an das im Topf untergebrachte Gargut, so dass dieses schonend zubereitet wird und alle Aromastoffe erhalten bleiben.<\/p>\n<p>Bei seiner Verwendung wird der Dutch Oven sehr hei\u00df, weshalb man vorsichtig mit ihm umgehen muss. Der Handel bietet in diesem Zusammenhang Dutch Oven Grillsets an, welche neben einem oder mehreren T\u00f6pfen in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen auch sinnvolles Zubeh\u00f6r wie einen Deckelheber umfassen.<\/p>\n<p>Der Dutch Oven bietet sich aufgrund seiner Beschaffenheit und Verwendung ideal f\u00fcr das indirekte Grillen an. Wie viele Personen sich mit ihm \u201esatt bekommen\u201c lassen, h\u00e4ngt unter anderem von seiner Gr\u00f6\u00dfe und dem genutzten Grillgut ab.<\/p>\n<p><a name=\"grillmethoden\"><\/a><br>\n<strong>Welche Grillmethoden gibt es?<\/strong><\/p>\n<p>Wenn man sich mit dem Thema Grillen auseinandersetzt, wird man nahezu automatisch mit den Begriffen direktes Grillen und indirektes Grillen konfrontiert. Im Wohnen.de Magazin erkl\u00e4ren wir Ihnen die Unterschiede beider Grillmethoden, erl\u00e4utern die Vor- und Nachteile und geben Ihnen viele erg\u00e4nzende Informationen dazu.<\/p>\n<p><a name=\"direktes-grillen\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Direktes Grillen<\/strong><\/p>\n<p>Die direkte Grillmethode ist das klassische Verfahren beim Grillen. Hier wird das Grillgut bei hohen Temperaturen ab ca. 250\u00b0C in kurzer Zeit gegart. In Abh\u00e4ngigkeit zur eingesetzten Technik wird der Abstand zwischen Grillgut und Hitzequelle bedarfsgerecht angepasst. Beim direkten Grillen entsteht die typische braune Kruste am Grillgut.<\/p>\n<p>Da das direkte Grillverfahren mit hohen Temperaturen \u201earbeitet\u201c, sind die Garzeiten kurz.<\/p>\n<p>F\u00fcr direktes Grillen eignet sich grunds\u00e4tzlich jedes Grillgut mit einer Garzeit &lt; 30 Minuten. Dazu geh\u00f6ren zum Beispiel Steaks in jeglicher Form, Koteletts, W\u00fcrstchen, Spie\u00dfe und diverses Gem\u00fcse.<\/p>\n<p>Auf das Abl\u00f6schen mit Bier sollten Sie lieber verzichten, da durch dieses Verfahren zus\u00e4tzlicher Rauch oder Russ gebildet wird, welcher sich auf dem Grillgut niederschl\u00e4gt, was gesundheitsgef\u00e4hrdend sein soll.<\/p>\n<p>In Abh\u00e4ngigkeit von der Beschaffenheit des Grillrostes wird durch die Hitze beim direkten Grillverfahren eine gewollte \u201eZeichnung\u201c auf der Fleischoberfl\u00e4che erzeugt. Diese bezeichnet man auch als Branding. Die besten Ergebnisse lassen sich in diesem Zusammenhang mit Grillrosten aus Gusseisen erreichen, da diese die W\u00e4rme \u00e4u\u00dferst gleichm\u00e4\u00dfig verteilen.<\/p>\n<p><a name=\"indirektes-grillen\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Indirektes Grillen<\/strong><\/p>\n<p>Das indirekte Grillen kommt zum Beispiel h\u00e4ufig bei der Nutzung eines Kugelgrills zum Einsatz. Bei dieser Methode wird das Gargut nicht direkt \u00fcber der Kohle positioniert. Die Hitze wirkt stattdessen von allen Seiten gleicherma\u00dfen auf Fleisch, Gem\u00fcse etc. ein.<\/p>\n<p>Beim indirekten Grillen wird eine mit Wasser gef\u00fcllte Schale unter das Grillgut gestellt. Sie dient zum Auffangen des herabtropfenden Fettes. Auf diese Weise herrscht im geschlossenen Grill eine deutlich h\u00f6here Luftfeuchtigkeit, wodurch zum Beispiel Fleisch sch\u00f6n zart und saftig wird. Wenn Sie geschmacklichen Einfluss beim indirekten Grillen nehmen wollen, k\u00f6nnen Sie die Fettauffangschale auch mit Wein oder Bier statt Wasser f\u00fcllen.<\/p>\n<p>Auch Gasgrills eignen sich f\u00fcr indirektes Grillen: Vor dem Auflegen des Grillguts wird der Gasgrill vorgeheizt. Wenn man Fleisch, Fisch und Co. auf den Rost legt, schaltet man die Brenner ab, welche sich unmittelbar darunter befinden. Der Deckel des Gasgrills wird dann wie bei der Verwendung eines Kugelgrills oder \u00e4hnlichen Kohlegrillmodells f\u00fcr das indirekte Grillen geschlossen gehalten.<\/p>\n<div style=\"background-color: #e8d8c8; border-color: #ffffff; border-radius: 5px; color: #000000; padding: 5px;\" align=\"left\">\n<p><strong>Zwei-Zonen-Glut<\/strong><\/p>\n<p>Bei der Zubereitung vieler Grillgerichte bzw. von unterschiedlichen Grillg\u00fctern ist es sinnvoll, die direkte und indirekte Grillmethode in Kombination einzusetzen. Man spricht in diesem Zusammenhang von einer Zwei-Zonen-Glut. Dazu richtet man auf dem Grill einen Bereich f\u00fcr das direkte Grillen mit hoher Hitze ein. Hier wird das Grillgut direkt \u00fcber der Hitzequelle bzw. den hei\u00dfen Kohlen gegrillt. In einem anderen Bereich auf dem Grill kommt das Grillgut nur indirekt mit der Hitze in Kontakt, da es sich seitlich von der Hitzequelle befindet. Bei direkter Hitze bildet sich schnell die gew\u00fcnschte Kruste am Fleisch, weshalb hier z. B. Steaks, Filets und Burger bestens aufgehoben sind. Ganze H\u00e4hnchen oder Braten werden am besten im Bereich der indirekten Hitze gegart, weil diese Grillg\u00fcter l\u00e4nger brauchen bis sie gar sind. Bei dickeren Fleischst\u00fccken geht man gern so vor, dass man diese zun\u00e4chst direkt angegrillt, um die Kruste zu erreichen und sie danach in der indirekten Grillzone bis zum gew\u00fcnschten Gargrad weitergrillt.<\/p>\n<\/div>\n<p><a name=\"grill-anzuenden\"><\/a><br>\n<strong>Wie z\u00fcndet man einen Grill richtig an?<\/strong><\/p>\n<p>Wenn mit einem Tischgrill \/ Elektrogrill gegrillt wird, entf\u00e4llt das Anz\u00fcnden selbstredend komplett. Gasgrills bieten in der Regel einen Z\u00fcndmechanismus, so dass man sich auch hier nur wenig Gedanken um das korrekte Anz\u00fcnden machen muss. Wenn Sie allerdings \u00fcber offenem Feuer oder mit einem Kohlegrill grillen wollen, ist es wichtig, dass Holz richtig zum Brennen bzw. die Kohlen richtig zum Gl\u00fchen \/ Glimmen zu bekommen, um die notwendige Glut zu erreichen.<\/p>\n<p>Ein klassisches Verfahren zum Anz\u00fcnden von Holz oder Kohle ist die Nutzung kleiner Holzst\u00fccke oder Sp\u00e4ne, die man entz\u00fcndet, um so das Holzfeuer zu entfachen oder die Kohle anzugl\u00fchen. Anschlie\u00dfend gibt man weiteres Holz bzw. weitere Kohle hinzu, welche sich wiederum an der Glut entz\u00fcnden. Erst danach verteilt man die Glut und gibt bei Bedarf weiteres Holz oder weitere Kohle hinzu.<\/p>\n<p>Kohle oder Briketts k\u00f6nnen auch in Pyramidenform geschichtet werden, wobei zuunterst drei bis vier entz\u00fcndete Anz\u00fcndw\u00fcrfel (aus dem Handel) gelegt werden. Nun gilt es Luft in die Kohle- \/ Brikettpyramide zu bringen, was durch vorsichtiges Hinweinpusten in die entstehende Glut oder mithilfe eine batteriebetriebenen Gebl\u00e4ses oder eines Blasebalgs durchgef\u00fchrt werden kann. So soll erreicht werden, dass sich die Glut ausbreitet und auf die umliegenden Kohlest\u00fcckchen \/ Briketts \u00fcbergreift. Wenn dieses gelungen ist, wird die Glut verteilt.<\/p>\n<div id=\"attachment_4272\" style=\"width: 334px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"Gri\" rel=\"attachment wp-att-4272\"><noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4272\" class=\"img-responsice wp-image-4272\" src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grill-anzuenden.jpg\" alt=\"Anz\u00fcndkamin im Einsatz: schnelles Anz\u00fcnden des Holzkohlegrills.\" width=\"324\" height=\"220\"><\/noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4272\" class=\"img-responsice wp-image-4272 lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20324%20220%22%3E%3C%2Fsvg%3E\" alt=\"Anz\u00fcndkamin im Einsatz: schnelles Anz\u00fcnden des Holzkohlegrills.\" width=\"324\" height=\"220\" data-src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grill-anzuenden.jpg\" loading=\"lazy\"><\/a><p id=\"caption-attachment-4272\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 Bj\u00f6rn Wylezich &#8211; Fotolia.com<\/p><\/div>\n<p>Eine sehr einfache Methode zum Anz\u00fcnden eines Kohlegrills ist die Verwendung eines so genannten Anz\u00fcndkamins, welcher schon f\u00fcr sehr kleines Geld im Handel angeboten wird. Es handelt sich dabei um einen mit L\u00f6chern versehenen Metallzylinder mit Handgriff und l\u00f6chrigem Metallboden oder Bodenrost. Man f\u00fcllt Holzkohle oder Briketts in den Anz\u00fcndkamin ein und entfacht im Grill z. B. ein paar Anz\u00fcndw\u00fcrfel aus Paraffin oder Holzwollekn\u00e4uel. Anschlie\u00dfend stellt man den gef\u00fcllten Anz\u00fcndkamin auf die angez\u00fcndete Anz\u00fcndhilfe. Innerhalb von 25 bis 30 Minuten haben die Kohlen \/ Briketts im Anz\u00fcndkamin die richtige Temperatur erreicht und k\u00f6nnen in den Grill umgef\u00fcllt werden.<\/p>\n<p>Wenn man \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum mit Holzkohle oder Briketts grillen will, ist es erforderlich, immer wieder Brennmittel nachzulegen. Wenn Sie mit Glut hantieren, empfiehlt es sich, eine kleine Metallschaufel oder einen kleinen Schieber aus Metall zur sicheren Glutverteilung anzuschaffen. Auf diese Weise l\u00e4sst sich auch gut unn\u00f6tiger Funkenflug vermeiden, welcher durchaus gef\u00e4hrlich werden kann.<\/p>\n<p><a name=\"grill-pflege\"><\/a><br>\n<strong>Welche Pflege braucht der Grill?<\/strong><\/p>\n<p>Wenn Sie den Grill nicht ben\u00f6tigen, sollten Sie ihn unabh\u00e4ngig von seiner Art stets trocken unterbringen. Ob Sie Kohle- oder Gasgrill dazu in einem Gartenh\u00e4uschen, Ger\u00e4teschuppen, im Keller oder einer Abstellkammer unterbringen, spielt keine Rolle. Sollte Ihnen kein derartiger Raum zur Verf\u00fcgung stehen, sollten Sie sich zumindest eine passende Schutzh\u00fclle oder Abdeckhaube besorgen, die den Grill vor Witterungseinfl\u00fcssen sch\u00fctzt.<\/p>\n<p>Beim Grillen treten Saft und Fett aus dem Grillgut aus, es entstehen Asche und R\u00fcckst\u00e4nde und Speisereste setzen sich am Grillrost fest. F\u00fcr dauerhaftes Grillvergn\u00fcgen ist die Reinigung des Grills deshalb unerl\u00e4sslich. Im Wohnen.de Magazin erkl\u00e4ren wir Ihnen, worauf Sie beim Kohlegrill, Gasgrill und bei der S\u00e4uberung des Grillrostes achten sollten:<\/p>\n<p><a name=\"kohlegrill-reinigung-pflege\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Kohlegrill reinigen und pflegen<\/strong><\/p>\n<p>Nach der Verwendung eines Holzkohlegrills m\u00fcssen alle R\u00fcckst\u00e4nde wie die kalte Asche und die ausgek\u00fchlte Kohle entsorgt werden. Stellen Sie dabei sicher, dass wirklich nichts mehr glimmt. Zur Sicherheit k\u00f6nnen Sie damit auch bis zum n\u00e4chsten Tag warten. Kehren Sie anschlie\u00dfend den Kohlebereich des Grills mit einem alten Besen oder Handfeger ab.<\/p>\n<p>Pr\u00fcfen Sie ab und an die L\u00fcftungsvorrichtung am Grill und \u00f6len Sie diese bei Bedarf.<\/p>\n<p><a name=\"gasgrill-reinigung-pflege\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Gasgrill reinigen und pflegen<\/strong><\/p>\n<p>Wenn das Grillen auf dem Gasgrill beendet wird, muss selbstverst\u00e4ndlich die Gaszufuhr zugedreht werden. Entleeren Sie nach dem Abk\u00fchlen des Gasgrills die Auffangschalen f\u00fcr das Fett und waschen Sie diese mit hei\u00dfem Wasser und einem Spritzer Sp\u00fclmittel aus. Nehmen Sie ein feuchtes Tuch zur Hand, um die Grillst\u00e4be zu reinigen. Entfernen Sie ggf. heruntergefallene Speisereste. \u00dcberpr\u00fcfen Sie au\u00dferdem, ob Brenner oder D\u00fcsen verstopft sind. Bei einer vorliegenden Verstopfung ist auch hier eine gr\u00fcndliche Reinigung angebracht. Nach einer feuchten S\u00e4uberung des Gasgrills sollten Sie ihn im Anschluss noch einmal kurz erhitzen, damit eventuell zur\u00fcckgebliebene Feuchtigkeit verdunstet und es nicht zur Bildung von Rost kommen kann.<\/p>\n<p>Falls Ihr Gasgrill \u00fcber Lavasteine verf\u00fcgt, k\u00f6nnen Sie diese einmal bis zweimal j\u00e4hrlich in Essigwasser auskochen, um Fett und andere R\u00fcckst\u00e4nde zu beseitigen.<\/p>\n<p><a name=\"grillrost-reinigung-pflege\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Grillrost reinigen und pflegen<\/strong><\/p>\n<p>Am meisten wird beim Grillen der Grillrost beansprucht. \u00dcblicherweise haften nach dem Grillen einige Speise- und Fettreste am Rost an, die entfernt werden m\u00fcssen. Wenn Sie den Rost in kaltem Zustand s\u00e4ubern wollen, machen Sie es sich damit nicht wirklich leicht. Idealerweise widmen Sie sich direkt im Anschluss an das Grillen der Reinigung des Rostes. Nehmen Sie den Rost dazu noch warm vom Feuer. Greifen Sie mithilfe der Grillzange zu einem in \u00d6l getr\u00e4nktem Tuch und streifen Sie damit fest \u00fcber den Grillrost. Mit dem \u00d6l legen Sie nicht nur den Grundstein f\u00fcr optimale Grillergebnisse beim n\u00e4chsten Einsatz, sondern sch\u00fctzen ihn gleichzeitig vor Korrosion.<\/p>\n<p><em><strong>Tipp:<\/strong><\/em><br>\nWenn Ihr Grillrost Rost angesetzt hat, sollten Sie den Grill anfeuern und den Grillrost erhitzen. B\u00fcrsten Sie ihn anschlie\u00dfend kr\u00e4ftig mit einer Drahtb\u00fcrste ab, bevor Sie auch hier zur Grillzange und in \u00d6l getr\u00e4nktem Tuch greifen.<\/p>\n<p><a name=\"grillzubehoer\"><\/a><br>\n<strong>Welches Grillzubeh\u00f6r gibt es und was ist sinnvoll?<\/strong><\/p>\n<p>Grillen hat in den Jahren immer mehr an Popularit\u00e4t gewonnen, worauf auch diverse Grillhersteller und H\u00e4ndler mit einem stetig wachsenden Angebot an Grill sowie diversen Gegenst\u00e4nden rund ums Grillen reagiert haben. Einige Utensilien sind beim Grillen nahezu unverzichtbar, w\u00e4hrend andere praktisch und wieder andere ganz nett, aber nicht wirklich n\u00f6tig, sind.<\/p>\n<p><a name=\"kochhandschuh-grillhandschuh\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Kochhandschuh \/ Grillhandschuh<\/strong><\/p>\n<p>Ein Kochhandschuh bzw. Grillhandschuh aus feuerfestem Material sollte stets beim Grillen zur Hand sein. Mithilfe des Handschuhs l\u00e4sst sich zum Beispiel der hei\u00dfe Rost in der H\u00f6he verstellen oder Sch\u00e4lchen \u00fcber der hei\u00dfen Glut besser handeln.<\/p>\n<p><a name=\"grillzange\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Grillzange<\/strong><\/p>\n<p>Grillzangen gibt es in diversen Ausf\u00fchrung &#8211; z. B. aus Holz, aus Metall oder aus Metall mit ummantelten Griffen zur Isolierung. Sie k\u00f6nnen aussehen wie eine abgewandelte Riesenschere oder eine gewaltige Klammer, dennoch ist ihre Aufgabe stets dieselbe: Sie dient dem \u201eGriller\u201c als verl\u00e4ngerter Arm und erlaubt das vorsichtige Greifen des Grillguts und gezielte Ablegen auf dem Rost. Der \u201eGriller\u201c ist bei Nutzung der Grillzange vor Verbrennungen gesch\u00fctzt. Au\u00dferdem behandelt die Grillzange das Gargut deutlich schonender als eine Gabel. Wenn man mit einer Gabel in zum Beispiel Fleisch sticht, tritt Saft aus. Dieser Saft kann auf die Glut tropfen und f\u00fcr gesundheitsgef\u00e4hrdende Rauch- und Russentwicklungen sorgen. Au\u00dferdem trocknet das Fleisch so schneller aus und kann z\u00e4h werden.<\/p>\n<p>Bei der Auswahl einer Grillzange sollten Sie darauf achten, ein Modell von guter Qualit\u00e4t zu nehmen, welches gut in der Hand liegt &#8211; also weder zu schwer noch zu lang ist. Stimmen Sie die L\u00e4nge der Zange auch auf die Gr\u00f6\u00dfe Ihres Grill ab. Bei einer zu kurz gew\u00e4hlten Grillzange, kann das Hantieren mit dem Grillgut sonst schon einmal zu einer sehr hei\u00dfen Angelegenheit werden.<\/p>\n<p><a name=\"grillrost\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Grillrost<\/strong><\/p>\n<p>Beim Grillen geh\u00f6rt der Grillrost selbstverst\u00e4ndlich zu den unverzichtbaren Utensilien. Grillroste werden aus Metall in verschiedenen Ausf\u00fchrungen angeboten. In der Regel verf\u00fcgen sie \u00fcber St\u00e4be. Es gibt auch Modelle mit einer eher geschlossenen Oberfl\u00e4che mit kleineren L\u00f6chern. Bei diesen Rosten besteht keine Gefahr, dass Grillgut in die Glut f\u00e4llt. Besonders gut eignen sich Grillroste aus Gusseisen weil diese die Hitze sehr gleichm\u00e4\u00dfig weiterleiten.<\/p>\n<div style=\"background-color: #e8d8c8; border-color: #ffffff; border-radius: 5px; color: #000000; padding: 5px;\" align=\"left\">\n<p><em><strong>Grillrost f\u00fcr die erste Benutzung vorbereiten und pflegen<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Vor dem ersten Gebrauch eines Grillrostes, sollten Sie ihn erhitzen und anschlie\u00dfend noch in hei\u00dfem Zustand mit einge\u00f6ltem K\u00fcchenpapier abreiben. Verwenden Sie dazu am besten die Grillzange, damit Sie sich nicht verbrennen. Danach wird der Rost noch einmal erhitzt, bevor man ihn vollkommen abk\u00fchlen l\u00e4sst. Wiederholen Sie dieses Prozedere ab und an nach dem Grillen, um den Grillrost zu pflegen.<\/p>\n<\/div>\n<p><a name=\"grillspiesse-metall\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Grillspie\u00dfe aus Metall<\/strong><\/p>\n<p>Wer gerne Spie\u00dfe grillt, ist mit der Anschaffung von Grillspie\u00dfen aus Metall gut beraten. Diese werden teilweise im Handel auch als Set mit einem passenden Auflagerahmen f\u00fcr den Groll angeboten. Metallspie\u00dfe lassen sich leicht reinigen und immer wieder verwenden. Im Gegensatz zu den Holzspie\u00dfen ist hier kein W\u00e4ssern n\u00f6tig und es besteht auch keine Gefahr des Verkohlens (siehe Grilltipps). Da Metall keine Ger\u00fcche annimmt, lassen sich die Metallspie\u00dfe flexibel f\u00fcr verschiedene Grillg\u00fcter (Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse oder Obst) verwenden.<\/p>\n<p><a name=\"fischkorb-fischgitter\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Fischkorb \/ Fischgitter<\/strong><\/p>\n<p>Wenn h\u00e4ufiger empfindlicher Fisch auf dem Grill landet, ist der Erwerb eines Fischkorbs \/ Fischgitters durchaus sinnvoll. Der Fisch wird in das Fischgitter eingelegt und kann mit ihm gewendet werden. Neben Fisch kann der Fischkorb \/ das Fischgitter nat\u00fcrlich auch f\u00fcr andere Garg\u00fcter genutzt werden, die empfindlich und schwerer im Handling sind. Hergestellt wird dieser Grillzubeh\u00f6rsartikel aus Metall, weshalb er sich leicht reinigen l\u00e4sst.<\/p>\n<p><a name=\"sparerib-halter\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Sparerib-Halter<\/strong><\/p>\n<p>Sparerib-Halter aus Metall sind ideal, wenn Sie eine Vorliebe f\u00fcr die d\u00fcnnen Rippenst\u00fccke haben, die im \u00dcbrigen nicht nur klassisch vom Schwein, sondern auch vom Rind angeboten werden. In den Sparerib-Haltern lassen sich die Rippenst\u00fccke seitlich einlegen, so dass die Hitze an beiden Seiten gleichzeitig einwirken kann.<\/p>\n<p><a name=\"drehspiess\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Drehspie\u00df<\/strong><\/p>\n<p>Ein Drehspie\u00df macht nur Sinn, wenn Sie h\u00e4ufiger gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke wie ganze H\u00e4hnchen, Ente, Spanferkel oder Lammkeule auf dem Grill zubereiten wollen. Mit Strom bzw. Motor betriebene Drehspie\u00dfe gibt es sowohl f\u00fcr Kohlegrills wie auch f\u00fcr Gasgrills. Sie drehen das Grillgut automatisch, was bei der doch recht langen Garzeit sehr angenehm ist. Falls Sie bevorzugt an Orten grillen, wo kein Strom zur Verf\u00fcgung steht, k\u00f6nnen Sie sich nat\u00fcrlich auf f\u00fcr einen von Hand bedienbaren Drehspie\u00df entscheiden.<\/p>\n<p><a name=\"pizzastein-hot-stone\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Pizzastein \/ Hot Stone \/ Hei\u00dfer Stein<\/strong><\/p>\n<p>Mit einem Pizzastein bzw. Hot Stone \/ Hei\u00dfen Stein l\u00e4sst sich ein Grill gut funktionell erg\u00e4nzen. Lesen Sie vor der ersten Verwendung die Gebrauchsanweisung des Herstellers gut durch und halten Sie sich daran, da es sonst passieren kann, dass der Stein springt. In der Regel wird der Pizzastein vor der Erstnutzung mit \u00d6l behandelt und dann erhitzt. Er bietet sich nicht nur f\u00fcr das \u201eGrillen\u201c von Pizza, Flammkuchen, Quiches und Tartes an, sondern ist auch sehr gut f\u00fcr die Zubereitung von extrad\u00fcnnem Fleisch und Gem\u00fcse geeignet.<\/p>\n<p>Hot Stones f\u00fcr den Grill werden in eckiger und runder Form sowie in diversen Gr\u00f6\u00dfen im Handel angeboten, so dass es f\u00fcr jeden Grill ein passendes Produkt gibt.<\/p>\n<p>Auf dem Grill erhitzt sich die gesamte Fl\u00e4che des Steins und steht dann als Grillfl\u00e4che zur Verf\u00fcgung. Wenn Sie herzhaftes Grillgut direkt auf dem Pizzastein zubereiten wollen, sollten Sie erst nach dem Grillvorgang salzen, da das Salz die Oberfl\u00e4che des Steins angreifen oder diesen auch zum Springen bringen kann.<\/p>\n<p>Ein Pizzastein \/ Hot Stone ist ein ideales Hilfsmittel f\u00fcr das indirekte Grillen, weil der Stein nicht nur einen Abstand zur Glut erzeugt, sondern gleichzeitig die Hitze sehr gut aufnimmt und gleichm\u00e4\u00dfig verteilt.<\/p>\n<p><a name=\"grillbrett-planke\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Grillbrett \/ Planke<\/strong><\/p>\n<p>Grillbretter bzw. Planken sind sowohl f\u00fcr die direkte als auch f\u00fcr die indirekte Grillmethode geeignet. Zur Herstellung werden meist h\u00e4rtere H\u00f6lzer wie Eiche, Zeder oder Fruchtholz verwendet. W\u00e4hrend des Grillvorgangs gibt das Holz Aroma an das Grillgut ab.<\/p>\n<p>Vor der Verwendung des Grillbretts \/ der Planke ist ausreichendes W\u00e4ssern erforderlich. Danach wird das Grillgut auf dem Holzst\u00fcck auf den Grill gelegt. W\u00e4hrend des Grillens verkohlt das Holz des Grillbrettes von unten leicht. Im geschlossenen Grill breitet sich so das spezielle Holzaroma der gew\u00e4hlten Holzart aus und beeinflusst den Garvorgang.<\/p>\n<p>Aufgrund der Hitzeinwirkung und der damit verbundenen \u201eVerkohlung\u201c lassen sich Grillbretter \/ Planken nicht ewig verwenden. Generell kann man sagen, dass sich ein Brett f\u00fcr etwa vier bis sechs Grilleins\u00e4tze nutzen l\u00e4sst, bevor ein Austausch erforderlich ist.<\/p>\n<p><a name=\"thermometer\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Thermometer<\/strong><\/p>\n<p>Mithilfe eines speziellen Thermometers kann beim Grillen (nat\u00fcrlich auch beim Braten oder anderweitigen Garen) die Kerntemperatur des Grillfleisches \u00fcberpr\u00fcft werden. Neben herk\u00f6mmlichen Thermometern mit einer analogen Skala zum Ablesen der Temperatur gibt es auch digitale Varianten in unterschiedlichen Ausf\u00fchrungen. Je nach Modell kann bei Bedaf \u00fcber einen Stich ins Fleisches die aktuelle Kerntemperatur ermittelt oder eine konstante \u00dcberwachung mithilfe eines im Fleisch verbleibenden Temperaturf\u00fchlers durchgef\u00fchrt werden.<\/p>\n<p><a name=\"grillutensilien-hilfsmittel\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Weitere Grillutensilien und Hilfsmittel<\/strong><\/p>\n<p>Ein gewisses Equipment sollte man beim Grillen stets zur Verf\u00fcgung haben. Neben den bereits erw\u00e4hnten und ausf\u00fchrlich beschriebenen Dingen, empfiehlt es sich, folgendes zur Hand zu haben:<\/p>\n<p>Pinsel, um Grillgut mit Marinade, Bratensaft oder Sauce einzustreichen (w\u00e4hlen Sie hier am besten einen Pinsel aus Silkon oder ein hochwertiges Modell mit Naturborsten, die sich nicht l\u00f6sen)<br>\nMesser mit scharfer Schneide sowie eine Tranchiergabel zum Portionieren gr\u00f6\u00dferer Fleischst\u00fccke<br>\nAluminiumschalen (gibt es in diversen Gr\u00f6\u00dfen) f\u00fcr das indirekte Grillverfahren sowie als Abtropfschalen<br>\nAluminiumfolie (z. B. zum Warmhalten von Gegrilltem oder zum Sch\u00fctzen von Holzspie\u00dfen)<\/p>\n<p><a name=\"grillgut\"><\/a><br>\n<strong>Rund ums Grillgut<\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_4274\" style=\"width: 334px\" class=\"wp-caption alignright\"><noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4274\" class=\"img-responsive wp-image-4274\" src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillgut-t-bone-steak.jpg\" alt=\"Grillgut: So gelingen Steaks und Co. perfekt.\" width=\"324\" height=\"215\" srcset=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillgut-t-bone-steak.jpg 425w, https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillgut-t-bone-steak-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillgut-t-bone-steak-115x76.jpg 115w\" sizes=\"(max-width: 324px) 100vw, 324px\"><\/noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4274\" class=\"img-responsive wp-image-4274 lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20324%20215%22%3E%3C%2Fsvg%3E\" alt=\"Grillgut: So gelingen Steaks und Co. perfekt.\" width=\"324\" height=\"215\" srcset=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20324%20215%22%3E%3C%2Fsvg%3E 324w\" sizes=\"(max-width: 324px) 100vw, 324px\" data-srcset=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillgut-t-bone-steak.jpg 425w, https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillgut-t-bone-steak-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillgut-t-bone-steak-115x76.jpg 115w\" data-src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillgut-t-bone-steak.jpg\" loading=\"lazy\"><p id=\"caption-attachment-4274\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 HLPhoto &#8211; Fotolia.com<\/p><\/div>\n<p>Die meisten Zutaten, die in regul\u00e4r in der K\u00fcche verarbeitet werden, lassen sich auch zum Grillen verwenden. So k\u00f6nnen Sie unter anderem diverse Fleischsorten, Fisch, Gem\u00fcse und Obst auf dem Grill garen.<\/p>\n<p><a name=\"grill-leckereien\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Ausgefallene Leckereien f\u00fcr den Grill<\/strong><\/p>\n<p>Rumpsteaks, H\u00fcftsteaks oder Filetsteaks sind relativ bekannte Steakvarianten vom Rind. Das <strong>Flanksteak<\/strong> ist hierzulande vielen noch nicht so bekannt. Es handelt sich dabei um ein St\u00fcck, das aus dem Bauchlappen des Rindes geschnitten wird und stets im Ganzen verarbeitet werden sollte. Das Flanksteak ist gut gemasert, was es sehr saftig und bei korrekter Zubereitung auch sehr zart macht. Nach dem Grillen sollte das Flanksteak unbedingt quer zur Maserung in Scheiben geschnitten und so serviert werden.<\/p>\n<p><strong>Surf\u00b4n\u00b4Turf<\/strong> ist ein Trend der aus Amerika zu uns gekommen ist. Im Mittelpunkt steht hierbei die Kombination von See (Surf) und Land (Turf). In den USA werden in diesem Kontext gerne Gerichte aus Hummer und Rindersteak serviert. Beim Grillen kann man aber statt Hummer auch Garnelen auf das Rindersteak treffen lassen und so f\u00fcr besondere Genussmomente sorgen.<\/p>\n<p>K\u00e4se bringt Abwechslung auf den Grill. Im Handel sind dazu mittlerweile verschiedene fertige <strong>Grillk\u00e4se<\/strong> im Angebot. Nicht jeder K\u00e4se eignet sich f\u00fcr den Grill. Empfehlenswert sind neben den als Grillk\u00e4se angebotenen Produkten K\u00e4se mit festerer Konsistenz wie Schafsk\u00e4se oder Halloumi aus Zypern. Wenn Sie einen Weichk\u00e4se grillen, zerl\u00e4uft dieser durch die Hitzeeinwirkung, was einen besonders cremigen Genuss bietet. Sollten Sie einen Blauschimmelk\u00e4se auf den Grill legen, k\u00f6nnen Sie bei diesem in der Regel auch die Rinde mitessen. Abgesehen vom Halloumi sollten Sie den Grillk\u00e4se idealerweise auf einem mit Oliven\u00f6l bestrichenen St\u00fcck Alufolie grillen. Um besondere W\u00fcrze an den gegrillten K\u00e4se zu bringen, k\u00f6nnen Sie ihn gemeinsam mit Rosmarin und Thymian grillen.<\/p>\n<p><strong>Bl\u00e4tterteig<\/strong> gelingt super auf dem Grill: Rollen Sie den fertigen Bl\u00e4tterteig aus und schneiden Sie ihn in 2 cm breite Streifen. Anschlie\u00dfend pinseln Sie die Bl\u00e4tterteigstreifen mit verquirltem Eigelb ein und bestreuen Sie sie nach Ihren W\u00fcnschen zur H\u00e4lfte mit z. B. Sesam, Mohn, Leinsamen oder auch K\u00e4se. Drehen Sie nun jeweils einen unbestreuten Streifen und einen bestreuten Streifen zu Stangen zusammen. Zur Zubereitung heizen Sie Ihren Grill vor. Legen Sie die Bl\u00e4tterteigstangen auf eine Platte aus Gusseisen oder in Aluschalen und backen Sie sie im geschlossenen Grill knusprig und goldbraun. Ein leckerer Snack und eine pikante Beilage zu vielen Grillgerichten, der sich einfach und schnell zubereiten l\u00e4sst.<\/p>\n<p>Ein echter Geheimtipp zum Grillen ist die <strong>Wassermelone<\/strong>. \u00dcber der Glut des Grills erw\u00e4rmt, \u00fcberrascht das K\u00fcrbisgew\u00e4chs mit einem ganz anderen Geschmack. Schneiden Sie die Melone dazu in d\u00fcnnere Scheiben und grillen Sie sie auf jeder Seite f\u00fcr ca. 2 Minuten. Anschlie\u00dfend k\u00f6nnen Sie die Melonenscheibe ganz nach Ihrem pers\u00f6nlichen Geschmack entweder s\u00fc\u00df mit Zucker, salzig oder pikant mit anderen Gew\u00fcrzen verfeinern. Sie entscheiden also selbst, ob Sie die Wassermelone als s\u00fc\u00dfe Nachspeise oder w\u00fcrzige Beilage auf den Grill legen.<\/p>\n<p><a name=\"grill-mengen-person\"><\/a><br>\n<strong>Mit welchen Mengen muss ich pro Person rechnen?<\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_4276\" style=\"width: 334px\" class=\"wp-caption alignright\"><noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4276\" class=\"img-responsive wp-image-4276\" src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillparty.jpg\" alt=\"Gem\u00fctliche Grillparty im Garten.\" width=\"324\" height=\"201\"><\/noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4276\" class=\"img-responsive wp-image-4276 lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%22http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%22%20viewBox%3D%220%200%20324%20201%22%3E%3C%2Fsvg%3E\" alt=\"Gem\u00fctliche Grillparty im Garten.\" width=\"324\" height=\"201\" data-src=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/grillparty.jpg\" loading=\"lazy\"><p id=\"caption-attachment-4276\" class=\"wp-caption-text\">\u00a9 oneinchpunch &#8211; Fotolia.com<\/p><\/div>\n<p>Als Gastgeber hat man insbesondere bei gr\u00f6\u00dferen Gesellschaften meist die Bef\u00fcrchtung, dass nicht alle G\u00e4ste satt werden k\u00f6nnten. Beim Grillen gilt grob die Faustregel, dass mit drei Teilen pro Person zu rechnen ist. Damit Sie Ihre Grillparty optimal vorbereiten k\u00f6nnen, geben wir Ihnen jetzt noch detaillierte Auskunft zu den empfohlenen Mengen, wobei wir uns nicht nur aufs Grillgut konzentrieren, sondern auch Beilagen, Saucen und Getr\u00e4nke ber\u00fccksichtigen:<\/p>\n<p><em> <strong>Hauptspeisen-Komponenten<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Wurst &#8211; 1 St\u00fcck pro Person<\/li>\n<li>Fleisch &#8211; 200-250 g pro Person<\/li>\n<li>Spareribs &#8211; 300-400 g pro Person<\/li>\n<li>Fisch (ohne zus\u00e4tzliches Fleischangebot) &#8211; 1 St\u00fcck (ganzer Fisch z. B. Forelle) pro Person<\/li>\n<li>Fischfilet (zus\u00e4tzlich zum Fleischangebot) &#8211; 125-200 g pro Person<\/li>\n<li>Gem\u00fcse und Pilze &#8211; 100-150 g pro Person<\/li>\n<li>Gem\u00fcse und Pilze (Vegetarier\/Veganer) &#8211; 300-450 g pro Person<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong> Beilagen<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Salate (s\u00e4ttigend z. B. aus Kartoffeln oder Nudeln) &#8211; 200 g pro Person<\/li>\n<li>Blattsalate &#8211; 30-50 g pro Person<\/li>\n<li>Brot\/Br\u00f6tchen &#8211; 80-100 g pro Person (ca. 1-2 Br\u00f6tchen)<\/li>\n<li>Baguette (klassisch, 1m) &#8211; reicht f\u00fcr 4 Personen<\/li>\n<li>Saucen &#8211; 5 EL pro Person (Flasche mit 250 ml f\u00fcr 5 Personen)<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Getr\u00e4nke &#8211; h\u00e4ngt stark vom Wetter und der Art der Zusammenkunft ab<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Bier &#8211; 1-1,5 l pro Person<\/li>\n<li>Wein &#8211; 0,5 l pro Person<\/li>\n<li>Mineralwasser &#8211; 1-1,5 l pro Person<\/li>\n<\/ul>\n<p>Beachten Sie bei der Planung Ihres Grillevents auch die indiviuellen Eigenheiten Ihrer G\u00e4ste. So wird eine Gruppe Top-Models ganz andere Essgewohnheiten an den Tag legen als ein Football-Team aus ausgewachsenen Kerlen \u2013 \u00fcberspitzt ausgedr\u00fcckt.<\/p>\n<p><a name=\"marinaden\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Marinaden<\/strong><\/p>\n<p>Unabh\u00e4ngig davon, was Sie auf den Grill legen wollen, ist Marinade nahezu unverzichtbar. Sie dient als Schutz f\u00fcr das Grillgut vor dem Austrocknen und beeinflusst durch ihre Zusammensetzung den Geschmack.Wenn Sie eine eher fl\u00fcssige Marinade oder eine Marinade mit sehr hohem Kr\u00e4uteranteil verwenden, sollten Sie diese vor dem Grillieren leicht vom Grillgut abtupfen. Nachdem Sie Fleisch, Fisch oder Gem\u00fcse auf dem Grill \u201eangebraten\u201c haben, k\u00f6nnen Sie es erneut mit der Marinade einstreichen.Eine dickfl\u00fcssigere Marinade (z. B. mit hohem Senfanteil sowie die meisten Fertigmarinaden) kann auf dem Grillgut verbleiben und muss nicht abgetupft werden.<\/p>\n<p><em><strong>Tipp 1:<\/strong><\/em><br>\nBereiten Sie die Marinade stets frisch zu und verr\u00fchren Sie alle Zutaten gr\u00fcndlich miteinander. Legen Sie das Grillgut in die Marinade oder bestreichen Sie es mit der Marinade und wickeln Sie es in Alufolie ein. Generell sagt man, dass kleine Grillst\u00fccke f\u00fcr ein bis zwei Stunden mariniert werden sollten, w\u00e4hrend man gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke im Idealfal \u00fcber Nacht in der Marinade ziehen l\u00e4sst.<\/p>\n<p><em><strong>Tipp 2:<\/strong><\/em><br>\nZum Marinieren eignen sich Gefrierbeutel ideal: Geben Sie einfach Fleisch, Gem\u00fcse oder was Sie sonst marinieren wollen zusammen mit der Marinade in den Beutel und verschlie\u00dfen Sie ihn danach. Sch\u00fctteln und wenden Sie den Beutel gelegentlich.<\/p>\n<p><em><strong>Tipp 3:<\/strong><\/em><br>\nSp\u00fclen Sie Fisch und Meeresfr\u00fcchte vor dem Marinieren mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie die St\u00fccke anschlie\u00dfend trocken.<\/p>\n<p><em><strong>Info:<\/strong><\/em><br>\nMarinaden sollten nicht stark gesalzen werden, weil das Salz dem Grillgut Feuchtigkeit entzieht und auf dem Grill ein schnelles Schlie\u00dfen der \u201ePoren\u201c beim Fleisch verhindert.<\/p>\n<p><a name=\"grill-wuerze\"><\/a><br>\n<strong>Grillgerichte mit der richtigen W\u00fcrze verfeinern<\/strong><\/p>\n<p>Wer leidenschaftlich grillt, ist in der Regel immer auf der Suche nach dem besonderen Geschmack. Um diesen zu erreichen, bieten sich frische Kr\u00e4uter, aromatisierte Salze oder angereicherte \u00d6le an. Im Wohnen.de Magazin erkl\u00e4ren wir Ihnen, worauf Sie beim W\u00fcrzen Ihres Grillguts achten sollten:<\/p>\n<p><a name=\"grill-kraeuter\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Kr\u00e4uter<\/strong><\/p>\n<p>Beim Einsatz von Kr\u00e4utern l\u00e4sst sich mit frischen Kr\u00e4utern selbstredend der beste Geschmack erzeugen. Auf dem hei\u00dfen Grill besteht allerdings die Gefahr, dass die Kr\u00e4uter verbrennen, wobei schnell unerw\u00fcnschte Bitternote das Genusserlebnis tr\u00fcben k\u00f6nnen. Egen Sie die Kr\u00e4uter deshalb immer auf das Grillgut, damit es eine gewisse Distanz zur Glut hat.<\/p>\n<p><em><strong>Tipp 1:<\/strong><\/em><br>\nVerwenden Sie die Stengel von beispielsweise Zitronengras, Rosmarin oder S\u00fc\u00dfholz f\u00fcr die Herstellung kleiner Grillspie\u00dfchen. Sie geben beim Grillen ein ganz besonderes Aroma an das Grillgut ab.<\/p>\n<p><em><strong>Tipp 2:<\/strong><\/em><br>\nUm Ihrem Grillgut mithilfe von Kr\u00e4utern zu mehr Aroma zu verhelfen, k\u00f6nnen Sie z. B. Thymian oder Rosmarin auch mit in die Glut geben. Damit die Kr\u00e4uter nicht so schnell verbrennen, empfiehlt es sich, die Kr\u00e4uter vorher kurz in Wasser einzuweichen, bevor Sie sie in die Glut legen.<\/p>\n<p><em><strong>Info:<\/strong><\/em><br>\nWussten Sie schon, dass die Verwendung von Kr\u00e4utern beim Grillen nicht nur f\u00fcr ein tolles Aroma sorgt, sondern auch gut f\u00fcr Ihre Gesundheit ist? In Kr\u00e4utern wie Salbei, Thymian oder Rosmarin sind so genannte Polyphenole enthalten, die die Bildung von gesundheitssch\u00e4dlichen Stoffen wie sie beim Grillen leider h\u00e4ufig entstehen, reduzieren.<\/p>\n<p><a name=\"grill-salze\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Salze<\/strong><\/p>\n<p>Zum Grillen eignet sich grobes Meersals am besten. F\u00fcr einen sehr feinen Geschmack, empfiehlt sich die Verwendung von Meersalz, das mit anderen Zutaten vermischt ist. So k\u00f6nnen Sie beispielsweise geriebene Zitronen- oder Limettenschale mit den Salz mischen oder das Meersals mit K\u00fcmmel, Chili oder Safran ganz nach Ihren W\u00fcnschen verfeinern.<\/p>\n<p><em><strong>Tipp:<\/strong><\/em><br>\nUm ein Verklumpen des Salzes zu vermeiden, sollten Sie es nicht mit zu feuchten Komponenten mischen.<em><strong>Info:<\/strong><\/em><br>\nSalz neigt dazu Wasser zu entziehen, weshalb das richtige Salzen beim Grillen erst am Ende des Garprozesses erfolgen sollte. Auf diese Weise kann verhindert werden, dass das Grillgut austrocknet.<\/p>\n<p><a name=\"grill-oele\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; \u00d6le<\/strong><\/p>\n<p>Kalt gepresstes Oliven\u00f6l gilt als sehr gesund und eignet sich wegen seines guten Geschmacks sowie seiner hohen Hitzebest\u00e4ndigkeit sehr gut zum Grillen. F\u00fcr den Einsatz beim Grillen k\u00f6nnen Sie au\u00dferdem Raps\u00f6l, Sonnenblumen\u00f6l oder Erdnuss\u00f6l verwenden.Um dem Grillgut eine besondere Note zu verleihen und Einfluss auf den Geschmack zu nehmen, bieten sich aromatisierte \u00d6le an. Verwenden Sie zum Beispiel ein Zitronen\u00f6l f\u00fcr einen zus\u00e4tzlichen Frischekick, setzen Sie ein Basilikum\u00f6l f\u00fcr fruchtige Akzente oder ein Chili\u00f6l f\u00fcr Pep und Sch\u00e4rfe ein.<\/p>\n<p><em><strong>Tipp:<\/strong><\/em><br>\nAromatisierte \u00d6le zum Grillen k\u00f6nnen Sie ganz einfach selbst herstellen. Nehmen Sie dazu ein geschmacksneutrales \u00d6l wie haushalts\u00fcbliches Raps- oder Sonnenblumen\u00f6l. Geben Sie entsprechend Ihrer W\u00fcnsche frische Kr\u00e4uter oder Gew\u00fcrze hinzu und lassen Sie das Ganze ziehen. Die Aromen entfalten sich meist bereits nach einigen Stunden im \u00d6l und dann vom \u00d6l wunderbar an das Grillgut abgegeben. Sie k\u00f6nnen aromatisiertes \u00d6l sehr gut f\u00fcr Marinaden oder zum Einstreichen von z.B. Fleisch oder Gem\u00fcse w\u00e4hrend des Garens auf dem Grill verwenden.<\/p>\n<p><a name=\"grillzeiten\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Grillzeiten<\/strong><\/p>\n<p>Wie lange ein bestimmtes Grillgut auf dem Grill ben\u00f6tigt, h\u00e4ngt neben seiner Art (generell und speziell) nat\u00fcrlich auch immer von der jeweiligen Gr\u00f6\u00dfe oder St\u00e4rke des St\u00fccks sowie vom pers\u00f6nlichen Geschmack ab. Dennoch kann man einige generelle Empfehlungen zur unf\u00e4hren Grillzeit beim Grillen mit dem Holzkohlegrill aussprechen. Beim Grillen mit dem Gasgrill kann sich die Garzeit je nach Grillgut deutlich (tlw. bis um die H\u00e4lfte) reduzieren.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Schweinefleisch<\/strong><br>\nNackensteaks (ca. 1,5 cm dick) &#8211; ca. 12 bis 18 Minuten<br>\nSpareribs (ca. 1 cm dick) &#8211; ca. 20 Minuten<br>\nSpie\u00dfe &#8211; ca. 15 Minuten<br>\nFilet-Medaillon (ca. 2 cm dick) &#8211; ca. 5 bis 7 Minuten<br>\nGrillw\u00fcrstchen, gebr\u00fcht &#8211; ca. 10 Minuten<br>\nFrische Bratwurst (ca. 120 g) &#8211; ca. 10 bis 15 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Rindfleisch<\/strong><br>\nFilet-Medaillon (ca. 2 cm dick) &#8211; ca. 4 bis 6 Minuten<br>\nH\u00fcftsteak (ca. 2 cm dick) &#8211; ca. 6 bis 10 Minuten<br>\nT-Bone-Steak (ca. 4 cm dick) &#8211; ca. 12 Minuten<br>\nRoastbeef (ganz, 1 kg) &#8211; ca. 30 bis 40 Minuten<br>\nSpie\u00dfe (W\u00fcrfel ca. 3 cm) &#8211; ca. 7 bis 12 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Lamm<\/strong><br>\nFilet (ca. 60 g) &#8211; ca. 4 bis 5 Minuten<br>\nKoteletts &#8211; ca. 5 bis 6 Minuten<br>\nR\u00fccken ausgel\u00f6st \/ Lachs (ca. 2 cm dick) &#8211; ca. 15 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Gefl\u00fcgel<\/strong><br>\nH\u00e4hnchenbrustfilet (ca. 170 g) &#8211; ca. 10 bis 12 Minuten<br>\nH\u00e4hnchenkeulen &#8211; ca. 20 Minuten<br>\nH\u00e4hnchenfl\u00fcgel &#8211; ca. 12 Minuten<br>\nPutensteak (ca. 1 cm dick) &#8211; ca. 5 Minuten<br>\nEntenbrust (ca. 200 g) &#8211; ca. 15 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Fisch und Meeresfr\u00fcchte<\/strong><br>\nFischfilet (ca. 1 cm dick) &#8211; ca. 3 bis 5 Minuten<br>\nFisch (ganz \u2013 ca. 500 g) &#8211; ca. 20 bis 25 Minuten<br>\nGarnelen &#8211; ca. 3 bis 4 Minuten<br>\nRiesengarnele (mit Schale, ca. 80 g) &#8211; ca. 4 bis 5 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Gem\u00fcse<\/strong><br>\nAubergine (ca. 1 cm dick) &#8211; ca. 5 Minuten<br>\nZucchini (ca. 1 cm dick) &#8211; ca. 5 Minuten<br>\nMaiskolben gesch\u00e4lt &#8211; ca. 20 bis 30 Minuten<br>\nRiesenchampignon &#8211; ca. 5 bis 6 Minuten<br>\nKartoffel (ganz, ca. 80 g) &#8211; ca. 30 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"grill-gargrad\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Gargrad bei Fleisch bestimmen<\/strong><\/p>\n<p>Insbesondere beim Grillen von Rindersteaks kommt es sehr auf den richtigen Gargrad an, wobei pers\u00f6nliche Vorlieben und das jeweilige St\u00fcck zus\u00e4tzlich eine Rolle spielen. Neben dem Messen der Kerntemperatur, k\u00f6nnen Sie auch die \u201eDruckmethode\u201c anwenden, um zu pr\u00fcfen, wie weit das Fleisch gegart ist: Dr\u00fccken Sie dazu mit Ihrem Finger auf das Fleisch und f\u00fchren Sie dann einen Vergleich mit dem Druck auf den Daumenballen Ihrer Hand durch:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Rare (englisch, blutig)<\/strong><br>\nentspricht dem \u201eDruckgef\u00fchl\u201c auf den Daumenballen, wenn die Hand dabei entspannt ist<\/li>\n<li><strong>Medium<\/strong><br>\nentspricht dem \u201eDruckgef\u00fchl\u201c auf den Daumenballen, wenn Daumen und Ringfinger dabei in Kontakt stehen<\/li>\n<li><strong>Well done (durch)<\/strong><br>\nentspricht dem \u201eDruckgef\u00fchl\u201c auf den Daumenballen, wenn Daumen und kleiner Finger dabei in Kontakt stehen<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"grill-tipps-garen\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Tipps rund ums Garen auf dem Grill<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Wenn Sie Ihre Steaks, Schnitzel oder Koteletts zum Grillen selbst portionieren, sollten Sie hierf\u00fcr eine St\u00e4rke von zwei bis drei Zentimetern w\u00e4hlen. Bei zu d\u00fcnnen Scheiben trocknet das Fleisch auf dem Grill zu schnell aus.<\/li>\n<li>Sie k\u00f6nnen zum Grillen auch tiefgefrorenen Fisch wie Lachs verwenden. Nehmen Sie diesen etwa eine Stunde vor dem Grillen zum Antauen aus dem TK-Schrank.<\/li>\n<li>Auch tiefgefrorene Fleischsteaks k\u00f6nnen angetaut mariniert und gegrillt werden.<\/li>\n<li>Wenn Sie selber Spie\u00dfe zum Grillen stecken wollen und dazu Holzspie\u00dfe verwenden, sollten Sie diese vor dem Stecken gr\u00fcndlich w\u00e4ssern. Je nach Zubereitungsart kann es au\u00dferdem sinnvoll sein, die Griffe der Holzspie\u00dfe mit Alufolie einzuwickeln, um sie vor dem Verkohlen zu sch\u00fctzen. Sollten Sie Metallspie\u00dfe verwenden, \u00f6len Sie diese vorm Stecken d\u00fcnn ein. So lassen sich Fleisch oder Gem\u00fcse nachher ganz einfach herunterschieben.<\/li>\n<li>Nehmen Sie mariniertes Fleisch, Fisch und Gefl\u00fcgel etwa 30 bis 60 Minuten vor dem Grillen aus dem K\u00fchlschrank, damit das Grillgut Raumtemperatur annehmen kann.<\/li>\n<li>Verwenden Sie zum Wenden der Fleischst\u00fccke nie eine Gabel, sondern immer eine Zange oder einen Spachtel. Beim Anstechen kann es zum Austreten von Fleischsaft kommen.<\/li>\n<li>Beim Grillen von dicken Steaks sollten Sie diese erst bei direkter Hitze scharf angrillen und anschlie\u00dfend bei indirekter Hitze langsam bis zum gew\u00fcnschten Gargrad fertig grillen.<\/li>\n<li>Damit Spareribs sch\u00f6n zart und lecker werden, empfiehlt sich die indirekte Grillmethode bei geschlossenem Deckel. Sollten Sie Ihre Spareribs auf einem offenen Grill garen, platzieren Sie die d\u00fcnnen Rippchen \u00fcber einem Bereich mit nur wenig Glut und lassen sie sie langsam unter wiederholtem Wenden fertig garen.<\/li>\n<li>Um Vitamine und Mineralien bei empfindlicherem Grillgut wie Gem\u00fcse und Fisch weitgehend zu erhalten, empfiehlt sich eine schonende Zubereitung: Geben Sie das Grillgut dazu in Grillschalen oder gefettete Alufolie, um es m\u00f6glichst sanft zu garen.<\/li>\n<li>Wenn Sie empfindlichen Fisch in Form von Koteletts oder Filets direkt auf dem Rost grillen, sollten Sie diesen im Idealfall nur einmal wenden, um zu verhindern, dass das Grillgut zerf\u00e4llt.<\/li>\n<li>Belassen Sie fertig gegartes Grillgut nicht zum Warmhalten auf dem Grill, weil es dort trocken wird. Wickeln Sie es stattdessen in Alufolie ein.<\/li>\n<li>Es empfiehlt sich fertig gegartes Fleisch nach dem Grillen noch einige Minuten ruhen zu lassen, weil es so noch saftiger wird.<\/li>\n<li>Lammfleisch k\u00fchlt sehr schnell aus. Es empfiehlt sich deshalb vorgew\u00e4rmte Teller zum Servieren vom gegrilltem Lamm zur Hand zu haben.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"grilltipps\"><\/a><br>\n<strong>Tipps rund ums Grillen<\/strong><\/p>\n<p><a name=\"grilltipps-gesammelt\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Gesammelte Grilltipps<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Damit auf dem Grill nichts anbrennt, empfiehlt es sich, den Grillrost vor dem Grillen ganz d\u00fcnn mit haushalts\u00fcblichem, geschmacksneutralem \u00d6l (Raps, Sonnenblumen) einzureiben. Als Alternative bietet sich das Einreiben des Grillrostes mit einer Speckschwarte an.<\/li>\n<li>L\u00e4sst sich das Grillgut schwieriger vom Rost l\u00f6sen, ist es ratsam, noch etwas mit dem Wenden zu warten. Vor allem Fleisch br\u00e4t sich im ersten Moment schnell am Rost fest, l\u00f6st sich dann aber auch sehr gut wieder, sobald sich die \u201ePoren\u201c geschlossen haben.<\/li>\n<li>Wenn Sie mit Kohle oder Briketts grillen wollen, sollten Sie darauf achten, dass diese vollkommen trocken sind. Feuchte Kohle brennt schlecht und entwickelt viel Rauch, wodurch das Essen ungenie\u00dfbar werden kann.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"grill-sicherheitstipps\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Grillen: Sicherheitstipps<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Achten Sie bereits bei der Auswahl bzw. beim Kauf eines Grills darauf, dass keine zu scharfen Kanten vorhanden sind, um Verletzungsrisiken zu vermeiden.<\/li>\n<li>Bevor Sie mit dem Grillen anfangen, sollten Sie pr\u00fcfen, ob der Grill richtig und sicher steht. Dabei ist es egal, ob Sie mit Kohle oder Gas grillen. Achten Sie darauf, dass der Grill einen festen Stand auf dem Boden hat und ausreichend Abstand zu allen Dingen vorhanden ist, die brennbar sind. Zu diesen Gegenst\u00e4nden z\u00e4hlen unter anderem Sonnenschirme und Picknickdecken.<\/li>\n<li>Wenn Sie den Grill einmal entz\u00fcndet haben, sollten Sie ihn nicht mehr bewegen. Die Gefahr, dass es dabei zu einem Unfall kommt ist sehr hoch und die Folgen k\u00f6nnen verherrend sein.<\/li>\n<li>Lassen Sie den entz\u00fcndeten Grill nicht unbeaufsichtigt. Vor allem f\u00fcr Kinder sind hier gro\u00dfe Gefahren vorhanden, da sie sich oft auf Augenh\u00f6he mit dem Grill befinden. Durch Funkenflug, Fettspritzer und die Glut selber kann es zu schweren Unf\u00e4llen kommen.<\/li>\n<li>Halten Sie Haustiere vom Grill fern.<\/li>\n<li>Tobereien und Spiele im Garten \u2013 insbesondere mit B\u00e4llen \u2013 sollten in ausreichender Entfernung zum hei\u00dfen Grill stattfinden.<\/li>\n<li>Kohlegrills sollten grunds\u00e4tzlich nur im Freien betrieben werden.<\/li>\n<li>Bei der Entsorgung der Verbrennungsr\u00fcckst\u00e4nde beim Grillen mit Kohle sollten Sie genau darauf achten, dass wirklich keine Hitze mehr vorhanden ist. L\u00f6schen Sie ggf. nach oder verlegen Sie die Beseitigung der Asche auf den n\u00e4chsten Tag.<\/li>\n<li>Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, sollten Sie diesen nur bei ge\u00f6ffnetem Deckel entz\u00fcnden. Es kann ansonsten durch das ausstr\u00f6mende Gas und die pl\u00f6tzliche Z\u00fcndung zu einer Explosion kommen.<\/li>\n<li>Tritt beim Grillen eine kleinere Stichflamme auf, versuchen Sie diese nicht zu l\u00f6schen, in dem Sie Wasser in das brennende Fett gie\u00dfen. Es ist sinnvoller und ungef\u00e4hrlicher, wenn Sie die Flamme ersticken.<\/li>\n<li>Benutzen Sie kein Benzin, Spiritus oder andere fl\u00fcssige Anz\u00fcndmittel um den Grill in Gang zu bringen. Mit diesen Brennmitteln ist es in der Vergangenheit immer wieder zu schweren Unf\u00e4llen und Verbrennungen gekommen. Au\u00dferdem kann es passieren, dass das Grillgut den Geschmack des Anz\u00fcndmittel annimmt.<\/li>\n<li>Grillen ist ein Vorgang, der etwas Zeit und Geduld fordert. Genie\u00dfen Sie die Momente am Grill und bewahren Sie die Ruhe. Vermeiden Sie es zu intensiv in der Glut des Kohlegrills herumzustochern oder das Gas am Gasgrill zu hoch aufzudrehen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"&quot;info-links\"><\/a><br>\n<strong>Weiteres zum Thema Grillen<\/strong><\/p>\n<p><a name=\"grill-links-wohnen-de\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Weiterf\u00fchrende Information rund ums Grillen im Wohnen.de Magazin und Shop:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/Vorsichtsmassnahmen-beim-Grillen.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vorsichtsma\u00dfnahmen beim Grillen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"grill-links-internet\"><\/a><br>\n<strong>-&gt; Weiterf\u00fchrende Informationen rund ums Grillen im Internet:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Grillen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Wikipedia &#8211; Grillen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.bild.de\/ratgeber\/gesundheit\/grillen\/so-gefaehrlich-ist-es-acrylamid-fett-rauch-kalorien-8125184.bild.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Bild.de &#8211; Tricks und Tipps f\u00fcr gesundes Grillen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.spiegel.de\/gesundheit\/ernaehrung\/schadstoffe-so-grillt-man-ohne-schlechtes-gewissen-a-906429.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Spiegel Online \u2013 Schadstoffe: Grillen ohne schlechtes Gewissen<\/a><\/li>\n<li>Frankfurter Rundschau \u2013 Was man beim Grillen falsch machen kann<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/eatsmarter.de\/thema\/grillen-rezepte\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">EatSmarter &#8211; Leichte und gesunde Grillrezepte<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch wenn das wechselhafte Wetter der vergangenen Zeit nur wenig zu l\u00e4ngeren Au\u00dfenaufenthalten eingeladen hat, hat f\u00fcr viele passionierte Griller die Grillsaison 2016 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