{"id":1842,"date":"2013-09-27T10:07:39","date_gmt":"2013-09-27T08:07:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/service\/news-archiv\/raeucherofen\/"},"modified":"2013-09-27T10:07:39","modified_gmt":"2013-09-27T08:07:39","slug":"raeucherofen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.wohnen.de\/magazin\/Raeucherofen.html","title":{"rendered":"R\u00e4ucherofen"},"content":{"rendered":"
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R\u00e4ucherofen – Hier erfahren Sie alles zu dem Thema<\/h2>\n

<\/strong>Jeder kennt die ger\u00e4ucherten Delikatessen wie, Schinken, W\u00fcrstchen und Fisch. Sie alle sind in der Regel auf Buchenholzsp\u00e4ne ger\u00e4uchert, was der Rauchware ihren einzigartigen Geschmack verleiht. Zustande bringt diese Einzigartigkeit ein R\u00e4ucherofen, mit dem man all diese leckeren Dinge r\u00e4uchern kann. Nun ist das r\u00e4uchern von Fleisch und W\u00fcrstchen in einem R\u00e4ucherofen<\/strong> schon in der Zubereitung nicht ganz einfach. In der Regel ist es den Spezialisten vorbehalten. Das Tier muss erst zerlegt werden und die Herstellung von W\u00fcrstchen ist auch mehr das Ressort eines Schlachters. Aber es gibt in Deutschland eine riesige Anzahl von Hobbyanglern, die ihren Lachs, Makrele oder anderen Fisch noch selbst in einem R\u00e4ucherofen frisch zubereitet. Frisch ger\u00e4ucherte Rauchwaren aus dem R\u00e4ucherofen<\/strong> sind einfach eine Delikatesse und mit nichts zu vergleichen. <\/p>\n

Was ist ein R\u00e4ucherofen? <\/strong>
Im Prinzip ist es ein einfacher Ofen aus Stahlblech. Im Handel sind kleine R\u00e4ucher\u00f6fen, mittlere und gro\u00dfe \u00d6fen erh\u00e4ltlich. Betrieben werden die R\u00e4ucher\u00f6fen mit Strom, Gas oder Holz. Es l\u00e4sst sich damit hei\u00df r\u00e4uchern und kalt r\u00e4uchern bei 30 Grad. Um den einzigartigen Geschmack der Rauchware zu erhalten, wird Buchenholzr\u00e4uchermehl verwendet. <\/p>\n

Wie funktioniert so ein R\u00e4ucherofen? <\/strong>
Bei den Holz\u00f6fen muss erst einmal das Holz zum glimmen gebracht werden. Kleine R\u00e4ucher\u00f6fen arbeiten elektrisch betrieben mit 230 V und 2,7 KW. Die Gr\u00f6\u00dfe ist ausreichend f\u00fcr rund 14 Fische. Gr\u00f6\u00dfere \u00d6fen besitzen eine Elektroheizung mit 5,8 KW und 380 Volt Drehstromanschluss. Die Gasbetriebenen R\u00e4ucher\u00f6fen leisten 8 KW. Diese Gr\u00f6\u00dfe bietet Platz f\u00fcr rund 75 Fische oder 60 kg Fleisch.
Der Hobbyangler w\u00e4hlt in der Regel einen kleinen R\u00e4ucherofen<\/strong> f\u00fcr bis maximal 6 Fische mit 1,5 KW und 230 Volt Anschluss. Wird im Kleingarten ger\u00e4uchert, wo der Strom fehlt, handelt es sich meist um holzbetriebene R\u00e4ucher\u00f6fen<\/strong> der Marke Eigenbau. Ein R\u00e4ucherofen l\u00e4sst sich leicht aus einer gro\u00dfen Blechdose oder Blechtonne in Eigenregie herstellen. <\/p>\n

Wie ist ein R\u00e4ucherofen aufgebaut? <\/strong>
Erst einmal braucht der Ofen eine T\u00fcr, dann einen Art Schornstein zur Abgasregelung. Im inneren unter dem Abgasrohr muss eine Kondenztropfschale befestigt sein. Im unteren Drittel sitzt ein Auffangblech f\u00fcr das von dem Fisch oder Fleisch abtropfende Fett. Unter diesem befindet sich ein verstellbares Luftleitblech, darunter die Holzsp\u00e4ne, welche erst den Rauch entwickeln. Hier sitzt auch die Frischluftzufuhr. Alles andere ist die R\u00e4ucherkammer, in der die Ware aufgeh\u00e4ngt wird.<\/div>\n

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R\u00e4ucherofen – Hier erfahren Sie alles zu dem Thema Jeder kennt die ger\u00e4ucherten Delikatessen wie, Schinken, W\u00fcrstchen und Fisch. Sie alle sind in der Regel auf Buchenholzsp\u00e4ne ger\u00e4uchert, was der Rauchware ihren einzigartigen Geschmack verleiht. Zustande bringt diese Einzigartigkeit ein<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1110,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-1842","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nGer\u00e4ucherte Delikatessen im R\u00e4ucherofen | Wohnen.de Ratgeber<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"R\u00e4ucherofen Jeder kennt die ger\u00e4ucherten Delikatessen wie, Schinken, W\u00fcrstchen und Fisch. 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